ずっと紅茶派だった私ですが、最近は少しずつコーヒーが好きになってきました。
そのため、カフェやコーヒーショップに行く回数も増えたのですが、コーヒーの知識が全くないので、カフェでメニューを見ても
- 「ブレンドって何？」
- 「アメリカンって何？」
- 「深煎りって何？」
という感じで、どのコーヒーがどんな味なのか全く想像できないんです。。
それでも「いつかは自分でコーヒー淹れてみたいなー」とか、「自分の好きな味のコーヒーを探求したいなー」とか思っちゃってます。
今回はその第一歩として、「カフェで良く目にするけど、どんな意味かわからないコーヒー用語」の意味を調べました。
今回調べてコーヒー専門用語を知ったおかげで、なんとなくメニューを見て味の傾向は想像がつくようになりました。
私と同じようにコーヒー専門用語がわからないけど、基本的なことすぎて人に聞けない人のために、今回調べた内容をまとめてご紹介します。
コーヒー初心者が調べた内容なので、間違っている部分があれば指摘してもらえると嬉しいです。
ブレンド
ブレンドってどこのカフェに行っても、目にする言葉ですよね。
「ブレンド」とは、複数の産地の豆を配合することで、それぞれの産地の豆の良さを活かして、自分好みの味を作れます。
それに対し、１つの産地の豆だけを使うことを「ストレート」と言います。
「ストレート」で淹れると、その産地ならではの味を楽しめます。
ロースト（焙煎）
ロースト＝焙煎です。
焙煎する前の豆は生豆といい、生豆のままではほとんど香りや味がしません。
生豆は焙煎して、初めて酸味や苦味が出ます。
焙煎の時間が短ければ短いほど酸味が強くなり、焙煎の時間が長ければ長いほど苦味が強くなります。
焙煎の度合いを表す８段階の種類があったので、画像にまとめました。
この8段階を知ってるだけで、なんかちょっと通っぽくなりますよね。
- 酸味が強いコーヒーを飲みたければ、焙煎の時間が短いのコーヒーを選び
- 苦味が強いコーヒーを飲みだければ、焙煎の時間が長いコーヒーを選ぶ
そうすると自分の好みに近いコーヒーが飲めると思います。
深煎り
長い時間焙煎することを深煎りといいます。
深煎りすればするほど、苦味が強く出る豆になります。
つまり、カフェに「深煎り」と表記されたコーヒーは苦味が強いということです。
浅煎り
短い時間焙煎することを浅煎りといいます。
浅煎りすればするほど酸味が強く出る豆になります。
酸味が強いコーヒーが好きな方は、浅煎りのコーヒーを選ぶと幸せになれます。
エスプレッソ
深煎りの豆を極細挽きにし、短時間で抽出したコーヒーのことを、エスプレッソといいます。
ちっちゃいカップで出て来るコーヒーは大体エスプレッソです。
エスプレッソは味が濃くて苦いコーヒーなので、苦味が強い方が好きな人はエスプレッソコーヒーを飲むと幸せになれるかもしれません。
極細挽き
さらっと「極細挽き」という言葉を使いましたが、何のことかわからないですよね。
極細挽きとは、コーヒーの挽き方の１つ。
コーヒー豆を粉末状になるまで挽くことを極細挽きと言います。
ドリップコーヒー
フィルターの上にコーヒー豆の粉末をのせ、その上からお湯を注いで淹れたコーヒーのことを「ドリップコーヒー」といいます。
当然ですが、インスタントコーヒーよりも香りがたつコーヒーが淹れられます。
ドリップ以外にもサイフォンやネルドリップ、フレンチプレスなど、様々な淹れ方があり、淹れ方によっても味や香りが変わります。
まとめ
今回の内容だけでも把握しておけば、ある程度カフェのメニューを見るだけで味を想像できるようになったと思います。
また、言葉の意味を調べると次から次に疑問が出てきたので、
- コーヒーの淹れ方
- コーヒの挽き方
についても、調べて記事にしようと思います。
初心者が書いている記事なので、間違いや勘違いがあれば、教えてもらえると嬉しいです。
